人情厝邊炸醬麵－Kimi Lin_旅行。書寫。飲食。文化

大蒜切碎下油炒香，加入義美非基因改造五香豆干切丁，表皮微黃，加入用醬油、米酒、胡椒速醃10分鐘的黑豚80％瘦絞肉，寧記老北京炸醬與辣豆瓣以2:1隨性加入至顏色看對眼，朝天辣椒依感覺入味。

10+3分鐘，挑戰自定的廚房省時規則。其實連備料，都賴著懶散。

心血來潮想做炸醬麵，前一晚在頂好買菜時腦子破洞地對小黃瓜視而不見，實際走進廚房卻無法妥協只有濃厚醬味而缺少那口清爽感。

居然為了要走800公尺到頂好(或700公尺到傳統市場)或食材上青綠的堅持，泛起了無謂的焦慮，只能說自己很無聊，明明可以隨便選一個。

還是換了衣服走出家門，但目的地是巷口轉角早餐店，厚著臉皮問老闆「可不可以賣我一根小黃瓜？我真的懶得走到頂好或市場，但又想做炸醬麵」。

「拿去拿去，不用錢啦」老闆人好心善地叫員工從冰箱拿出一根小黃瓜給我，「都是厝邊嘛」。

一句厝邊，一份人情味，在新北小巷弄間濃密得化不開。